Browse By

Cara Membuat Coto Makassar

Coto Makassar (foto:derducktil)

Coto Makassar (foto:derducktil)

Membuat Coto Makassar memang identik dengan aroma khas rempah dan rasa kuah kaldu sapi yang enak sehingga berbeda dari kuliner Makassar lainnya. Bagi Anda yang gemar kuliner, kini dapat mencoba membuat coto Makassar sendiri di rumah sehingga di nikmati bersama keluarga tercinta. Untuk bahan, Anda dapat temukan di pasar tradisional ataupun di supermarket terdekat di rumah Anda. Berikut cara membuat coto Makassar.

Bahan : Daging sapi (bagian sengkel), Paru (sudah di goreng), air cucian beras/tajin, serai, daun salam, kacang tanah, minyak goreng, jahe, lengkuas.
Bumbu Halus : bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, garam dan merica secukupnya.
Bahan Pelengkap : Bawang goreng, daun bawang, dan seledri

banneracai

Cara membuat sambal tauco :

  1. Haluskan bawang merah, dan bawang putih.
  2. Rebus cabe merah keriting kemudian haluskan.
  3. Tumis tauco hingga matang.
  4. Beri garam dan gula secukupnya.
  5. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi.

Cara membuat Cotonya:

  1. Rebus hingga lunak, jika Anda menggunakan babat atau hati. Kemudian potong dan tiriskan.
  2. Gunakan air tajin untuk merebus daging sapi kemudian masukkan beberapa bahan, seperti lengkuas, jahe, dan daun salam.
  3. Potong dadu dan tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi.
  5. Masukkan air kaldu dan beri tambahan kacang tanah goreng.
  6. Diamkan hingga mendidih.

Cara penyajian :

  1.  Sajikan daging, hati, babat, dan paru ke dalam mangkuk.
  2. Taburkan beberapa bahan, seperti bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri.
  3. Sajikan dengan potongan ketupat dan sambal tauco.
Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

shares