Browse By

Menu Tepat untuk Sajian Idul Adha, Bumbu Kari

bumbu kari (foto:detik)

bumbu kari (foto:detik)

Idul Adha merupakan moment dimana orang-orang kebanyakan untuk berkorban. Dan biasanya sebagian orang membuat sate kambing dari daging kurban. Namun jika Anda mulai bosan dengan membuat sate ataupun gulai, mungkin Anda bisa mmengolah daging kambing dengan cara dibuat bumbu kari sebagai menu pilihan lain. Menurut bahasa Dravida, Kari artinya sayuran atau daging yang dimasak di dalam saus.

Sisca Soewitomo, seorang praktisi kuliner Indonesia mengatakan bahwa Bumbu kari memiliki aroma yang cukup khas dan sangat tajam yang berasal dari bumbu rempah-rempah. Dengan begitu, aroma tidak sedap pada daging kambing akan hilang. Dalam mengolah masakan ini, Anda tentu menggunakan rempah-rempah yang cukup banyak sehingga membuat daging kambing menjadi empuk dan dapat menghilangkan bau tidak sedap pada daging kambing.
Bumbu rempah-rempah yang Anda gunakan, diantaranya yaitu :

banneracai
  • ketumbar
  • kunyit
  • merica
  • cabai
  • bubuk paprika
  • jintan
  • kayu manis
  • kapulaga
  • bunga lawang
  • kelabet
  • adas manis
  • daun salam koja
  • cengkeh
  • daun jeruk
  • serai
  • lengkuas
  • daun salam
  • dan kemiri.

Ada baiknya jika sebelum mengolah, daging kambing Anda rebus menggunakan rempah-rempah serta daun tak ketinggalan. Karena aroma yang akan ditimbulkan oleh rempah rempah akan membantu menghilangkan aroma tak sedap pada kambing sehingga akan tergantikan dengan aroma daun rempah.

Dan dalam mengolah daging kambing bumbu kari menggunakan waktu yang cukup lama agar daging menjadi empuk sehingga bumbu akan lebih meresap ke dalam daging. Bumbu kari yang dikenal oleh banyak orang dengan menggunakan olahan santan yang akan menghasilkan saus yang sesuai dengan keinginan Anda.(chy.mt)

Facebook Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

shares